オクラと長芋の梅和えていねい

ねばねば食材の組み合わせがクセになる、さっぱり和え物。今回はやわらかい梅をたたいてソースにします。梅干しは、そのまま食べるのはもちろん、調味料としても活用できますよ。体がシャキっとしそう。

  • 23 kcal
  • 15 分
  • 難易度1

材料

2人分

  • 長いも3 cm (50g)
  • おくら2 本
  • 少々
  • 梅干し2 個
  • [A]酢小さじ 1/2
  • [A]水300 ml

作り方

1

長芋は皮をむき、1cm角に切る。Aを合わせた酢水にサッとさらし、ざるにあげて水けをきる。

2

おくらはヘタとがくを除き、塩をまぶしてまな板の上でころがし、板ずりにする。軽く洗い水けを拭く。

3

鍋に湯を沸かし、おくらを入れて30秒茹でる。冷水にとり色止めをする。5mm幅の小口切りにする。

4

梅は種を除き、果肉をなめらかなペースト状になるまで包丁で叩く。

5

ボウルに1、3、4を加え、全体をさっくりと和える。

おいしさのポイント

長芋は色が変わりやすいので、酢水にさらす!

オクラは表面のうぶ毛を取るため「板ずり」する!

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。