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おろし大根のオードブル

  • 152 kcal
  • 20 分
  • 初級

辛みが強く、大根おろしには向かないとされる大根の下の部分ですが、ヨーグルトを混ぜれば生でもおいしいオードブルに変身。ヨーグルトが辛みを緩和してくれるので、大根に含まれる酵素もしっかり摂取できます。

材料おろし大根のオードブル2人分

  • 大根1/3 本 (400g)
  • ヨーグルト大さじ 4
  • 小さじ 1/4
  • こしょう少々
  • スモークサーモン4 枚
  • 生ハム4 枚
  • 粒マスタード適量
  • ピンクペッパー適量
  • 黒こしょう適量
  • オリーブオイル適量
  • イタリアンパセリ適量

作り方おろし大根のオードブル

1

【下準備】大根はすりおろしてザルに入れ、1/3量になるまでしっかりと水気をきる。ヨーグルトはキッチンペーパーをしいたザルにのせ、半分量になるまで約10分かけて水気をきる。

2

ボウルに大根おろし、塩、こしょう、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。

3

2を8等分にし、スモークサーモン、生ハムで巻く。

4

皿の上に3を盛り、お好みで粒マスタード、ピンクペッパー、黒こしょう、イタリアンパセリを飾り、上からオリーブオイルをかける。

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