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1分こねるだけ!簡単ベーグル

  • 567 kcal
  • 60 分
  • 中級

一般的なパンづくりは生地をこねる工程が意外と手間がかかるもの。今回のレシピはこねる時間は1分間のみ。しかもベーグルなのでヘルシーです。また、自宅で簡単にできるカッテージチーズのつくり方も紹介します!

材料1分こねるだけ!簡単ベーグル4人分

  • 強力粉300 g
  • ドライイースト3 g
  • 6 g
  • 砂糖15 g
  • ぬるま湯165 ml
  • 白ごま適量
  • アボカド1 個
  • レタス適量
  • 粒マスタード適量
  • [A]牛乳1000 ml
  • [A]塩少々
  • [A]酢大さじ 3

作り方1分こねるだけ!簡単ベーグル

1

【下準備】アボカドはスライスする。レタスは挟みやすい大きさに手でちぎる。

2

ボウルに砂糖、塩、ぬるま湯を入れて混ぜ、塩と砂糖が溶けたらドライイーストを加えて混ぜる。

3

ボウルに強力粉と2を入れ、指先を使って粉っぽさがなくなるまで混ぜる。粉気がなくなったら1分間こねる。

4

3の生地を丸め、ガスが抜けないように綴じ目を下にして置き、ラップをして20~30分発酵させる(冬場の場合は電子レンジの発酵機能を使い、20~30分発酵させる)。

5

膨らんだ生地を手で叩いてガスを抜き、再び丸め直したら4等分に切る。

6

4等分したひとつひとつを軽く丸める。丸めた表面の部分を下にして平らに延ばし、上下から丸める。丸めた部分をしっかりと止め(※1)、生地を転がしながら延ばす。20cmくらいの長さに延ばしたら、※1の綴じ目を内側にして丸め、先をしっかりと閉じる。

7

フライパンに沸騰直前の湯を用意し、6を両面30秒ずつ茹でる。

8

茹でたベーグルの水気を切り、表面に白ごまをくっつけ、オーブンペーパーをしいた鉄板に置き、200℃に余熱したオーブンで約15分焼く。焼き上がったベーグルはすぐに網の上に取り、冷ます。

9

鍋にAを入れてよく混ぜたら、中火にかける。液が透明になってきたら、キッチンペーパーをしいたザルに上げ、そのまま水気をきる。水気がきれ、冷めたら分量外の塩(小さじ1/3)を入れて混ぜる。

10

ベーグルを横半分に切り、下半分にレタス、9のカッテージチーズ、アボカドをのせ、お好みで粒マスタードをつけて上半分をのせる。

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