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きのこペースト ※冷蔵庫で2週間ほど保存可能

  • 75 kcal
  • 15 分
  • 初級

きのこを使った常備菜、「きのこペースト」。サワークリームと一緒にバケットにのせたり、ショートパスタのソースとしてもおいしいです。

材料きのこペースト ※冷蔵庫で2週間ほど保存可能6人分

  • しいたけ10 枚
  • マッシュルーム6 個
  • にんにく2 片
  • アンチョビ フィレ16 枚 (40g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ 3

作り方きのこペースト ※冷蔵庫で2週間ほど保存可能

1

【下準備】しいたけは軸ごと4等分に、マッシュルームは半分に、にんにくも半分に切っておく。

2

フードプロセッサーにしいたけ、マッシュルームを入れ、少しずつ攪拌し、アンチョビ、にんにくも加えて細かくする。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を加えて水分を飛ばしながら3〜5分ほどしっとりするまで炒める。

4

味をみて足りないようなら塩を少々加え、胡椒で味を調えて完成。

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