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揚げかぼちゃのマリネ ※冷蔵庫で3日ほど保存可能

  • 118 kcal
  • 20 分
  • はじめて

かぼちゃを使った常備菜「揚げかぼちゃのマリネ」。かぼちゃが熱いうちにマリネ液に漬けるのがポイントです。作りたても味がしみてからも、両方おいしいですよ!

材料揚げかぼちゃのマリネ ※冷蔵庫で3日ほど保存可能3人分

  • かぼちゃ1/4 個
  • にんにく1 片
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • オリーブオイル適量
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]バルサミコ酢大さじ 2
  • [A]水大さじ 1

作り方揚げかぼちゃのマリネ ※冷蔵庫で3日ほど保存可能

1

【下準備】にんにくを薄切りにする。【A】を混ぜる。

2

種をとったかぼちゃの皮をところどころむき、3cmくらいの角切りにし、軽く面取りをする。

3

フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、にんにくを色づくまで揚げ焼きにして取り出す。

4

同じオイルでかぼちゃを揚げ焼きにし、竹串がすっと入るようにやわらかくなったら、油を切る。

5

バッドにかぼちゃを並べ、合わせておいたマリネ液【A】をかけ、揚げたにんにくを散らす。黒胡椒をふって完成。

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