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かきのコンフィ ※冷蔵庫で1週間〜10日ほど保存可能

  • 210 kcal
  • 25 分
  • はじめて

牡蠣を使った常備菜「牡蠣のコンフィ」。そのまま食べても、パスタやリゾットなどにアレンジしてもとってもおいしいです。煮沸消毒した瓶に牡蠣にかぶるようにオイルを入れて保存すれば、長期保存も可能です。

材料かきのコンフィ ※冷蔵庫で1週間〜10日ほど保存可能5人分

  • 牡蠣500 g
  • オリーブオイル適宜 (ひたひたになる量)
  • [A]にんにく2 片
  • [A]黒粒こしょう10 粒 程度
  • [A]塩小さじ 2/3
  • [A]タイム2 本

作り方かきのコンフィ ※冷蔵庫で1週間〜10日ほど保存可能

1

【下準備】にんにくを薄切りにする。

2

牡蠣をざるに入れて水洗いして、キッチンペーパーで水けをふく。

3

鍋に2と【A】を入れ、オリーブオイルをひたひたになるくらい加えて火にかける。弱火でゆっくり加熱し、ふつふつしてから20分ほど煮たら完成。

ごちそうフォトかきのコンフィ ※冷蔵庫で1週間〜10日ほど保存可能

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