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しめじとごぼうとそぼろの混ぜごはん

  • 384 kcal
  • 15 分
  • 初級

甘辛く煮たそぼろとごぼうを、熱々のごはんに混ぜ込みます。鶏挽き肉は最初に酒をなじませることで、しっとりした口当たりに。最後は生の三つ葉をたっぷり加えて仕上げます。

材料しめじとごぼうとそぼろの混ぜごはん4人分

  • ごぼう1/4 本 (50g)
  • 鶏挽き肉150 g
  • ぶなしめじ1 パック
  • ごはん2 合分
  • 三つ葉1 わ
  • 大さじ 2
  • 少々
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1/2

作り方しめじとごぼうとそぼろの混ぜごはん

1

【下準備】ごぼうはささがきにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。しめじは石突きを切り落とし、長さを半分に切り、食べやすくほぐす。三つ葉は2~3cmの長さに切る。

2

鍋に鶏挽き肉、酒を入れ、菜ばしで軽くほぐして肉に酒をなじませる。それから中火にかけ、菜ばし3~4本で肉をほぐしながら煮る。

3

肉の色が変わってそぼろ状になってきたら、Aを加えて混ぜる。ごぼうを加え、アルミホイルで作った落し蓋をして、弱めの中火でごぼうがやわらかくなるまで3~4分煮る。

4

落とし蓋を外し、しめじを加えて混ぜる。火を強め、煮汁がなくなるまで煮詰める。

5

熱々のごはんに三つ葉、4を加え、しゃもじで切るように混ぜる。味見をして塩で味をととのえる。

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