アプリダウンロード

ブロッコリーとかにのかき玉煮

  • 246 kcal
  • 15 分
  • 初級

シャキシャキ食感のブロッコリーに、ふんわり卵の組み合わせ。かにのうまみが全体のまとめ役です。ブロッコリーは水を加えて蒸し煮にすることで、甘みとうまみをしっかり引き出します。

材料ブロッコリーとかにのかき玉煮2人分

  • ブロッコリー小 1 個 (300g)
  • かに肉1 パック (80g)
  • 3 個
  • 小さじ 1
  • 250 ml
  • サラダ油大さじ 1/2
  • ごま油小さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]塩小さじ 2/3
  • [A]こしょう少々
  • [B]片栗粉小さじ 2
  • [B]水小さじ 4

作り方ブロッコリーとかにのかき玉煮

1

【下準備】ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎の部分は固い皮をむき、5mm厚さに切る。Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

2

卵は白身のこしを切るように溶きほぐす。かに肉(かにかまでも代用可)はあれば軟骨をとり除き、食べやすくほぐし、酒をふる。

3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。全体に油が回ったら、分量の水を加える。蓋をして4~5分蒸し煮にする。

4

ブロッコリーがやわらかくなったら、Aを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を少しずつ加えて手早く混ぜ、煮汁に軽いとろみがついたら2のかに肉を加える。かにが温まったら、溶いた卵を回し入れ、やさしく混ぜる。卵が半熟状になったら、最後に香り付けのごま油を回しかける。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。