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豚肉と大根のしょうゆ炒め

  • 229 kcal
  • 15 分
  • 初級

煮物や鍋物に使うことの多い大根。炒め物にすると独特の歯ごたえが楽しめ、ボリュームのあるおかずになります。豚肉のうまみにしょうゆの風味を加えた、ごはんのすすむ一品です。

材料豚肉と大根のしょうゆ炒め2人分

  • 大根中 1/3 本 (300g)
  • 豚切り落とし肉150 g
  • しょうが1 片
  • ごま油大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 1/2
  • [B]酒大さじ 1/2
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]こしょう少々

作り方豚肉と大根のしょうゆ炒め

1

【下準備】豚肉は大きければ食べやすく切る。大根は2㎝幅、6~7㎜厚さの短冊切りにする。しょうがは薄切りにする。

2

豚肉にAをもみ込む。

3

フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを加えてサッと炒める。香りがたったら大根を加え、5~6分かけてじっくり炒める。

4

大根が透き通ってやわらかくなってきたら、中央をあけてそこに2の豚肉を加える。火を強め、肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら大根と混ぜ合わせてさらに炒める。

5

大根がやわらかくなったら、Bを加えて汁けがなくなるまで炒める。

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