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水菜とかにかまの海苔わさび和えていねい

  • 75 kcal
  • 10 分
  • はじめて

水菜のピリッとした辛みに、わさびがよく合う和え物。海苔の風味でいっそう味わい深く。しんなりした海苔は、直火であぶると香ばしさがぐんとアップ。かにかまのかわりに、えび、ちくわ、かまぼこでも作れます。

材料水菜とかにかまの海苔わさび和え2人分

  • 水菜1 わ
  • かに風味かまぼこ(かにかま)4 本
  • 焼き海苔全形 1/2 枚
  • [A]わさび小さじ 1/4 (好みで調整)
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]みりん小さじ 1
  • [A]かつおだし大さじ 3

下ごしらえ水菜とかにかまの海苔わさび和え

【下準備】かつおだしをとっておく。

作り方水菜とかにかまの海苔わさび和え

1

ボウルにAを順に混ぜ合わせる。焼き海苔は直火(弱めの中火)で裏表をサッとあぶり、パリッとさせる。細かくちぎってボウルに加え、調味料と混ぜ合わせる。

2

鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加える。まず水菜の根元を湯に沈め、15~20秒茹でて根元が少しやわらかくなったら、葉先まで沈める。さらに15~20秒茹でたら湯から上げ、すぐ水にとる。水菜が完全に冷めたら、根元をそろえて束にし、水けをしっかりしぼる。

3

水菜を4cm長さに切り、再度水けをしぼる。食べる直前に、1のボウルに加えて和える。かにかまを縦に4~5等分に裂いて加え、軽く和える。

おいしさのポイント

海苔の裏表を直火であぶると、香りがたって風味がアップ!

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