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ワインしゃぶしゃぶ

  • 796 kcal
  • 10 分
  • 初級

山梨県は日本のワインの発祥の地。白ワインと昆布だしをベースにした出汁でいただく、しゃぶしゃぶです。白ワインは、日本固有の甲州種ブドウで造られた「甲州」を使いたいですね。〆はリゾットやパスタがオススメ。

材料ワインしゃぶしゃぶ4人分

  • 豚ばら薄切り肉200 g (しゃぶしゃぶ用)
  • 豚ロース薄切り肉300 g
  • 玉ねぎ2 個
  • 長ねぎ2 本
  • みょうが5 個
  • 水菜1 束
  • 昆布だし800 ml
  • 白ワイン200 ml
  • [A]白ワイン150 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]しょうが汁小さじ 1/2
  • [A]すだち果汁1 個分
  • [B]練りごま大さじ 5
  • [B]はちみつ大さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 1

作り方ワインしゃぶしゃぶ

1

【下準備】玉ネギは、厚さ5mmの半月切りにする。長ネギは、白髪ネギにしておく。みょうがは、縦に薄切りにする。水菜は、3〜4等分に切る。昆布だしをとっておく。

2

つけだれを2種類作る。Aを混ぜ合わせ、白ワインポン酢を作る。Bを混ぜ合わせ、ごまだれを作る。

3

鍋に昆布だしと白ワインを沸かし、玉ネギを入れる。

4

玉ネギが煮えてきたら、豚肉や野菜をしゃぶしゃぶにして、2の白ワインポン酢、ごまだれをつけて食べる。2種類のたれを重ねづけして食べるのもおすすめ。

ごちそうフォトワインしゃぶしゃぶ

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