アプリダウンロード

きのこ鍋

  • 405 kcal
  • 20 分
  • 初級

きのこの名産地、長野県のおいしいきのこを使った鍋です。たくさんの種類のきのこを使い、最初に油で炒めることで、香り高く、深い味わいの鍋に仕上がります。

材料きのこ鍋4人分

  • 豚ばら薄切り肉300 g
  • [A]えのきだけ1 パック
  • [A]本しめじ1 パック
  • [A]ぶなしめじ1 パック
  • [A]まいたけ1 パック
  • [A]エリンギ1 本
  • [A]しいたけ3 枚
  • なす2 本
  • せり5 本
  • 太白ごま油大さじ 2
  • にんにく1 片
  • 青唐辛子2 本
  • 昆布だし1000 ml
  • しょうゆ50 ml
  • 日本酒50 ml

作り方きのこ鍋

1

【下準備】Aのきのこは石突きを取り、それぞれ食べやすい大きさにほぐしておく。茄子は縦半分に切って薄切りにし、ザルに広げておく。ニンニクは薄切りにする。青唐辛子は、縦に割る。昆布だしをとっておく。

2

鍋に太白ごま油、ニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら、Aのきのこ半量、茄子を入れ、下味程度に塩(分量外)をふる。しんなりして水分が出てくるまで炒める。

3

2に昆布だしを注ぎ、青唐辛子を入れて、醤油と日本酒を加える。

4

3が沸いてきたら、豚バラ肉、残りのA、セリを加え、一煮立ちさせたら出来上がり。あれば干し香り茸(分量外)も加えるとよい。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。