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ふぐチゲ鍋

  • 209 kcal
  • 20 分
  • 中級

山口県を代表する冬の味覚、ふぐを使った鍋です。今回は、鶏ガラスープにコチュジャンを加え、チゲ鍋風に仕立てました。寒い季節に身体の芯まで温まります。

材料ふぐチゲ鍋4人分

  • ふぐ500 g (ぶつ切り鍋用)
  • 白子100 g (ふぐのもの)
  • 絹ごし豆腐1 丁
  • 大根10 cm
  • 長ねぎ2 本
  • 糸唐辛子5 g
  • [A]昆布だし1000 ml (~1500ml)
  • [A]鶏がらスープの素大さじ 1 (顆粒)
  • [A]コチュジャン大さじ 1

作り方ふぐチゲ鍋

1

【下準備】豆腐は8つ切りにする。大根は短冊切りにする。長ねぎは白髪ねぎにして、糸唐辛子と合わせておく。昆布だしをとっておく。

2

鍋にAを入れて、火にかける。

3

沸いてきたら、ふぐの身、大根、豆腐を加えて煮る。

4

ふぐの身に火が通ったら、ふぐの白子を加え、1の白髪ねぎと糸唐辛子を合わせたものをのせて出来上がり。

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