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黒豚しゃぶしゃぶ

  • 476 kcal
  • 10 分
  • はじめて

鹿児島を代表する食材、黒豚を3種類の食べ方で楽しむ鍋です。まずは焼酎と黒砂糖を使った出汁でしゃぶしゃぶして味わい、次は卵につけてすき焼風に。そして、最後は野菜とともに煮込んで寄せ鍋風に。

材料黒豚しゃぶしゃぶ4人分

  • しゃぶしゃぶ用豚肉400~ 500 g (黒豚)
  • 水菜1 株
  • ピーマン8 個
  • にんじん1 本
  • なす2 本
  • かつおだし1000 ml
  • [A]薄口しょうゆ50 ml
  • [A]焼酎50 ml
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]黒砂糖大さじ 1
  • 4 個 (人数分)

作り方黒豚しゃぶしゃぶ

1

【下準備】水菜は10cmの長さに切る。ピーマンは、1cm幅の千切りにする。にんじんは皮をむき、ピーラーで10cm程の長さの薄切りにしておく。なすは、縦4つに切る。かつおだしをとっておく。

2

土鍋にかつおだしを入れて沸かす。Aの調味料を加え(焼酎は日本酒100mlでも代用可)、再度沸いてきたら、野菜を入れてほどよく煮る。

3

1に黒豚ロース肉をしゃぶしゃぶして、溶き卵につけて食べる。お好みで胡椒をかけても美味しい。

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