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ねぎのマリネ ※冷蔵庫で5日ほど保存可能

  • 165 kcal
  • 20 分
  • 初級

やわらかでコクのある酸味で、箸がとまらないおつまみです。寒くなって味がのってきたねぎでたくさん作ってみてください。仕上げに黒こしょうやハードチーズを削ってかけるのもオススメ。

材料ねぎのマリネ ※冷蔵庫で5日ほど保存可能3人分

  • 長ねぎ2 本 (白い部分)
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 6
  • レモン汁大さじ 2
  • ゆずこしょう微量
  • [A]赤ワインビネガー大さじ 2
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 2
  • [A]塩小さじ 2/3
  • [A]唐辛子2 本

作り方ねぎのマリネ ※冷蔵庫で5日ほど保存可能

1

ねぎは5~6cmの長さにきっちり揃えて切る。

2

【A】を小鍋にいれて強火にかけ、砂糖がとけたらすぐ火をとめ容器にいれる。レモンの搾り汁とゆずこしょうをいれてよく混ぜ、オリーブオイルを細くたらしながら混ぜ続ける。

3

ねぎを網で全体をこんがりと焼く。熱いうちに2にいれる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1時間以上おく。

4

ねぎを取り出し、器に盛る。黒こしょうやハードチーズ(分量外)を削りかけてもおいしい。

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