ねぎのマリネ ※冷蔵庫で5日ほど保存可能
- 165 kcal
- 20 分
- 初級
やわらかでコクのある酸味で、箸がとまらないおつまみです。寒くなって味がのってきたねぎでたくさん作ってみてください。仕上げに黒こしょうやハードチーズを削ってかけるのもオススメ。
材料ねぎのマリネ ※冷蔵庫で5日ほど保存可能3人分
- 長ねぎ2 本 (白い部分)
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ 6
- レモン汁大さじ 2
- ゆずこしょう微量
- [A]赤ワインビネガー大さじ 2
- [A]しょうゆ小さじ 2
- [A]砂糖小さじ 2
- [A]塩小さじ 2/3
- [A]唐辛子2 本
作り方ねぎのマリネ ※冷蔵庫で5日ほど保存可能
1
ねぎは5～6cmの長さにきっちり揃えて切る。
2
【A】を小鍋にいれて強火にかけ、砂糖がとけたらすぐ火をとめ容器にいれる。レモンの搾り汁とゆずこしょうをいれてよく混ぜ、オリーブオイルを細くたらしながら混ぜ続ける。
3
ねぎを網で全体をこんがりと焼く。熱いうちに2にいれる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1時間以上おく。
4
ねぎを取り出し、器に盛る。黒こしょうやハードチーズ(分量外)を削りかけてもおいしい。
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