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ブロッコリーと長いものポテサラ風 ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

  • 122 kcal
  • 25 分
  • 初級

ブロッコリーを使った常備菜「ブロッコリーと長いものポテサラ風」。ブロッコリーを長いもの衣で和えたような、あっさり風味の和風ポテトサラダです。

材料ブロッコリーと長いものポテサラ風 ※冷蔵庫で2〜3日保存可能6人分

  • ブロッコリー小 1 株 (320g)
  • 長いも30 cm 程度(450g)
  • 適量
  • ハム2 枚
  • 寿司酢小さじ 2
  • マヨネーズ大さじ 3
  • こしょう少々
  • 削りぶし少々

作り方ブロッコリーと長いものポテサラ風 ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

1

【下準備】ハムは細切りにする。

2

ブロッコリーは初めに茎を落とし、適当な大きさに切って周りの固い皮をむく。つぼみの部分は茎から包丁を入れ回しながら小房に分けていく。長いもは1センチ幅に切り、皮を剥く。

3

鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を適量加え、ブロッコリーの茎から先に茹で、少し経ったらつぼみの部分も加える。7〜8分経って十分に柔らかくなったら取り出し、冷水に通して変色を防ぐ。

4

茹で汁を再度沸かし、長いもに竹串が力を入れずにスーッと入るまで、7〜8分茹でる。茹で上がって水けを切ったら火にかけ、粉ふきいものように水けを飛ばし、軽くつぶす。

5

長いもの粗熱が取れたらブロッコリーを加えて軽くつぶし、細切りにしたハムとすし酢を加えてひと混ぜし、マヨネーズを合わせて軽く和える。塩こしょうで味をととのえ、けずりぶしをちらして完成。

ごちそうフォトブロッコリーと長いものポテサラ風 ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

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