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白菜のゆず漬け ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能

  • 19 kcal
  • 70 分
  • はじめて

白菜を使った常備菜「白菜のゆず漬け」。自宅に漬物石などがなくても、ビニール袋で気軽に漬物が作れます。冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちします。

材料白菜のゆず漬け ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能4人分

  • 白菜1/4 個
  • 大さじ 1
  • ゆず1/2 個
  • 薄口しょうゆ大さじ 1

作り方白菜のゆず漬け ※冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能

1

【下準備】白菜は4cmの長さに切り、幅のあるものは半分くらいに切る。ゆずは皮のまま薄切りにしておく。

2

白菜をビニール袋に入れて塩を加え、空気をぬいて口を閉じ、冷蔵庫に30分ほどおいておく。途中、白菜が縮んで隙間ができるので、再度空気を抜く。

3

2をザルにあけ、味をみて塩味がきつければさっと水洗いし、水けを手でよくしぼる。

4

3にしょうゆとゆずを合わせて和え、30分ほどおいて味をなじませたら完成。

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