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たらことザーサイの卵焼き

  • 141 kcal
  • 10 分
  • はじめて

フライパンでサッと作れる卵焼き。たらことザーサイの塩けとうまみに、つい箸がすすみます。卵を焼く前に、油をしっかり熱しておくのがふんわり仕上げるポイント。おつまみにもぴったり。

材料たらことザーサイの卵焼き2人分

  • 2 個
  • たらこ1 腹
  • ザーサイ小さじ 1 (みじん切り)
  • 長ねぎ大さじ 1 (小口切り)
  • 青ねぎ1 本分 (小口切り)
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]酒小さじ 1
  • [A]こしょう少々

作り方たらことザーサイの卵焼き

1

【下準備】たらこは薄皮に切り目を入れて、包丁で中身をこそげ出す。

2

ボウルに卵を入れ、Aを加えてよく混ぜる。ザーサイ、たらこを加えて混ぜ、長ねぎ、青ねぎを加えてさらによく混ぜる。

3

フライパンにサラダ油を入れ、強火でよく熱し(油がさらさらになるくらいが目安)、2を一度に流し入れる。すぐに木べらで軽く混ぜ合わせ、弱火にする。ふちを内側に折り込むようにして、丸く形をととのえる。

4

卵が丸く固まってきたら、木べらでフライパンの反動を利用して裏返す(フライ返しを使ってもよい)。裏面も1分ほど焼く。

5

4を食べやすく切り、器に盛る(断面を上にするときれいに見える)。

ごちそうフォトたらことザーサイの卵焼き

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