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手軽で絶品!はんぺん餃子

  • 237 kcal
  • 20 分
  • 初級

たった1枚のはんぺんが、ボリューム満点のおかずに大変身!挽き肉としゅうまいの皮を合わせて、ジューシーな餃子風の一皿に仕上げます。青じそのさわやかな香りが、味の引きしめ役に。

材料手軽で絶品!はんぺん餃子2人分

  • はんぺん1 枚
  • 豚挽き肉50 g
  • 青じそ2 枚
  • しゅうまいの皮6 枚
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]こしょう少々
  • [A]酒小さじ 1/2
  • [B]酢大さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]ごま油大さじ 1
  • [B]ラー油小さじ 1

作り方手軽で絶品!はんぺん餃子

1

【下準備】はんぺんは真四角になるように6等分に切る。青じそはせん切りにする。

2

Bを混ぜ合わせてたれを作る。

3

ボウルに豚肉を入れ、Aを加えて手で粘りが出るまでよく混ぜる。最後に片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。

4

はんぺんの中央を小さじなどを使って浅めに丸くくりぬく。そこに6等分にした3を詰め、くりぬいたはんぺん、青じそを順にのせる。それぞれに片栗粉をひとつまみずつふり、しゅうまいの皮をのせる。

5

フライパンにサラダ油小さじ1を流し入れ、中火にかける。4を並べ入れ、水150ml(分量外)を注ぎ、蓋をする。強火で3分蒸し焼きにする。

6

蓋を取って火を弱め、残った水分をキッチンペーパーでふき取る。仕上げにサラダ油小さじ1を回し入れ、はんぺんの焼き面がカリッとなるまで強めの中火で焼く。器に盛り、2のたれをかける。

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