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菜の花のマスタードあえ ※冷蔵庫で2日ほど保存可能

  • 40 kcal
  • 20 分
  • はじめて

マスタードの酸味が効いたさわやかな洋風の常備菜です。菜の花を出汁醤油に浸して下味をつけておくのがポイントです。 ※浸す時間3時間~一晩があります。

材料菜の花のマスタードあえ ※冷蔵庫で2日ほど保存可能2人分

  • 菜の花100 g
  • 粒マスタード大さじ 1
  • しょうゆ小さじ 1
  • [A]かつお昆布だし500 ml
  • [A]薄口しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方菜の花のマスタードあえ ※冷蔵庫で2日ほど保存可能

1

沸かしたお湯で1〜2分を目安に菜の花を茹でて冷水にとり、水けをしっかり絞る。

2

容器に【A】をあわせよく混ぜ、水けを絞った菜の花を浸して冷蔵庫で3時間~一晩おく。

3

菜の花の水分を軽く絞ってから食べやすい長さに切る。

4

ボールにしょうゆとマスタードを入れて混ぜ、菜の花を加えてあえたら完成。一晩おくとより味が馴染んでおいしいですよ。

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