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菜の花の昆布しめと菜の花ごはん ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

  • 279 kcal
  • 15 分
  • 初級

菜の花を使った常備菜「菜の花の昆布しめ」と菜の花ごはん。茎部分のスジを取って歯触りをよくするのがポイントです。 ※昆布しめは1晩置く

材料菜の花の昆布しめと菜の花ごはん ※冷蔵庫で2〜3日保存可能2人分

  • 菜の花1 束 (150g)
  • 昆布2 枚 (1枚20cmほど)
  • 少々
  • 少々
  • ごはん2 杯分

作り方菜の花の昆布しめと菜の花ごはん ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

1

【下準備】菜の花を冷水に浸けシャキッとさせておく。

2

包丁を使って菜の花の茎部分のスジを取り、沸かしたお湯に塩を少々加え、菜の花をさっと茹でる。お湯が噴いてきたら冷水にとって色止めしてざるにあげておく。

3

2の茹で汁で、スジ部分をくたくたになるまで茹で、冷水にとってざるにあげる。水けをしぼったら細かく刻む。

4

炊いたごはんに3を適量、塩少々と混ぜたら「菜の花ごはん」の完成。余った分は冷蔵庫で2〜3日保存可能。

5

酒をふくませたペーパーで昆布をふき、ラップを広げて昆布をのせ、軽く水けをしぼった菜の花を一枚の昆布の上に並べて、もう一枚の昆布ではさんでラップに包んで一晩置いたら完成。食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。残った昆布はお鍋に入れたり再利用が可能。

ごちそうフォト菜の花の昆布しめと菜の花ごはん ※冷蔵庫で2〜3日保存可能

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