アプリダウンロード

ベトナム定番!空心菜のにんにく炒め

  • 135 kcal
  • 10 分
  • 初級

ベトナム家庭の定番おかず、空芯菜炒め。たっぷりの空芯菜をパリっと炒め、シャキシャキに仕上げます。アジア料理の万能調味料「シーズニングソース」は、たまり醤油でも代用可能。白いごはんにも、ビールにも!

材料ベトナム定番!空心菜のにんにく炒め2人分

  • 空心菜2 わ (200g)
  • にんにく1 片
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]オイスターソース小さじ 1
  • [A]ナンプラー小さじ 2 (ヌクマム)
  • [A]シーズニングソース小さじ 2 (たまり醤油)
  • [A]水大さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 1
  • 青じそ3 枚
  • レモン1/8 個 (くし切り)
  • チリソース少々
  • ピーナッツ大さじ 2

作り方ベトナム定番!空心菜のにんにく炒め

1

【下準備】空心菜は葉と茎に分け、茎は4~5cmに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。ピーナッツは包丁の腹や麺棒で叩いて砕く。

2

Aで合わせ調味料を作る。ボウルにAを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。※「シーズニングソース」はアジア食材店で購入可能。なければたまり醤油で代用。

3

火にかけていないフライパンにサラダ油、にんにくを入れて強火にかける。ふつふつと泡立ち、にんにくの香りがたったら空心菜の茎を加え、油がまわるまで炒める。葉を加え、ひと混ぜしたら2を鍋肌から加える。

4

葉がしんなりしたら、皿に盛りつける。チリソースをかけ、手でちぎった青じそ、ピーナッツを散らし、レモンを添える。

ごちそうフォトベトナム定番!空心菜のにんにく炒め

ごちそうフォト一覧へ(3件)

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。