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アジアン!おかひじきスープ

  • 66 kcal
  • 20 分
  • はじめて

見た目が「ひじき」に似ていることからその名前が付いた「おかひじき」。全国で栽培され、通年手に入る野菜です。シャキシャキとした歯ごたえは、ナンプラー(ヌクマム)のパンチが効いたスープにぴったりです。

材料アジアン!おかひじきスープ2人分

  • むきえび50 g
  • おかひじき1/2 パック (45g)
  • 干しえび大さじ 1/2 (3g)
  • サラダ油大さじ 1/2
  • 2 カップ
  • 黒こしょう少々
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]ナンプラー小さじ 2 (ヌクマム)

作り方アジアン!おかひじきスープ

1

【下準備】むきえびは背わたを取り、粗いみじん切りにする。おかひじきは4cm長さに切る。

2

干しえびはぬるま湯大さじ1(分量外)に浸けて戻し、みじん切りにする。浸け汁はとっておく。

3

火にかけない鍋にサラダ油、2のえびを入れて中火にかける。えびの香りがたったらむきえびを加え、色が赤くなったら2の戻し汁と水を加える。沸騰したらアクを取り、A、おかひじきを加える。ひと煮立ちしたら盛りつけ、黒こしょうをふる。

ごちそうフォトアジアン!おかひじきスープ

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