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時短!あぶりサーモンのマリネ

  • 441 kcal
  • 30 分
  • はじめて

時間がかかるイメージのサーモンマリネ。このレシピなら30分ほどで完成です!サーモンは、まずあぶってから、ほんのり温かいうちにマリネすることで、短時間で中までしっかり味が染み込みます。絶品の仕上がりに。

材料時短!あぶりサーモンのマリネ2人分

  • サーモン180 g (〜200g。刺身用サク)
  • 赤パプリカ1/4 個
  • 黄パプリカ1/4 個
  • 玉ねぎ1/4 個
  • ブロッコリースプラウト適量
  • アボカド適量
  • レモン汁適量
  • オリーブオイル小さじ 1
  • [A]オリーブオイル大さじ 2
  • [A]酢大さじ 2
  • [A]塩2 つまみ
  • [A]はちみつ小さじ 1/3

下ごしらえ時短!あぶりサーモンのマリネ

赤、黄パプリカは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにして水に5分さらし、ざるに上げて水けをよくきる。

作り方時短!あぶりサーモンのマリネ

1

サーモンの両面に塩(分量外、少々)をまぶし10分置く。キッチンペーパーで水けをふき取る。

2

Aでマリネ液を作る。チャック付きのポリ袋にAを全て加え、はちみつが溶けるまでもむ。

3

フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、1を焼く。表面の色が白っぽく変わるまでさっと両面焼いたらバットに取り出し、冷めない程度に粗熱をとる。

4

2に3、パプリカ、玉ねぎを加え、空気を抜きながらチャックを閉じる。冷蔵庫に入れ、10〜15分マリネする。時々返し、全体にマリネ液をなじませるとよい。盛り付けにお好みで、食べやすく切ったブロッコリースプラウトやアボカドを添える。レモン(分量外)を絞っても美味。

おいしさのポイント

塩をまぶして臭みをとり、下味を付ける!

サーモンは冷ましすぎないうちにマリネ!

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