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なすときのこの温つけそば

  • 694 kcal
  • 20 分
  • はじめて

市販の麺つゆを使ってお店の味!和風のつけ麺です。おいしさのポイントは、具材をごま油で香ばしく炒めること。コクのあるスープが手軽に仕上がりますよ。しょうが、ねぎなどの香味野菜で、後味もさっぱりです。

材料なすときのこの温つけそば2人分

  • そば2 玉 (生麺)
  • 豚ばら薄切り肉70 g
  • なす2 本 (200g)
  • 片栗粉大さじ 1/2
  • ごま油大さじ 1
  • まいたけ適量
  • しめじ適量
  • しいたけ適量
  • しょうが1 片
  • 小ねぎ適量
  • めんつゆ600 ml (ストレート)

下ごしらえなすときのこの温つけそば

豚ばら肉は2cm幅に切る。なずは1cm幅の半月切りにする。きのこは好みのものを選び、全体で90gになるよう取り分ける。石突きがあるものは切り、食べやすく切る。しょうがはせん切りにする。小ねぎは小口切りにする。

作り方なすときのこの温つけそば

1

豚肉に片栗粉をまぶし、軽くもんでなじませる。

2

鍋にごま油を熱し、なすを炒める。表面に焼き色が付いたら1を加え、さらに炒める。肉の色が半分ほど白っぽく変わったらきのこを加え、油がまわったらしょうがを加え、ひと混ぜする。麺つゆを加え、弱めの中火で6〜8分煮る。

3

2を煮ている間に、そばを表示時間通りに茹でる。ざるに上げて流水でよく洗い、水けをきり、器に盛る。

4

3に2を添え、好みの量のねぎをトッピングする。

おいしさのポイント

豚肉に片栗粉をまぶし、ほどよくとろみをつける!

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