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最速コロッケ

  • 530 kcal
  • 15 分
  • はじめて

具材は全部レンジで完成!ビギナー向けの料理クラスを担当する村山さんおすすめの、基本のコロッケです。衣は、材料をあらかじめ混ぜた「液体衣」を使うので、一人でも失敗なくできますよ。

材料最速コロッケ2人分(4個分)

  • じゃがいも大 2 個
  • 玉ねぎ1/4 個
  • 牛豚合挽き肉80 g
  • 牛乳大さじ 2
  • ナツメグふたつまみ
  • 適量
  • こしょう適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • 中濃ソース適量
  • [A]卵1 個
  • [A]薄力粉大さじ 2
  • [A]水大さじ 1

下ごしらえ最速コロッケ

玉ねぎはみじん切りにする。

作り方最速コロッケ

1

じゃがいもは皮付きのまま洗い、水けをふかずに1個ずつラップで包む。電子レンジで6分加熱し、中まで火を通す。竹串を刺してスッと通るくらいが目安。熱いうちにラップを外し、ふきんなどを使って手早く皮をむく。大きめのボウルに移し、塩ふたつまみ強、こしょうをふる。フォークの背などでなめらかになるまでつぶす。

2

耐熱皿にみじん切りにした玉ねぎを広げ、その上に合挽き肉も広げる。肉をスプーンなどで軽くほぐし、塩、こしょう各少々、ナツメグをふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで2~3分加熱する。

3

1のボウルに2を加えて木べらでよく混ぜる。牛乳も加えて混ぜ、塩で味をととのえる。4等分にして、平らな小判型に成形する。

4

別のボウルにAの卵を溶く。全ての材料を混ぜ合わせ、液体衣(ころも)を作っておく。3をAにくぐらせ、さらにパン粉をまぶす。

5

フライパンに揚げ油を深さ1cm程度入れ、中火にかけて180度に熱する。4のコロッケを入れ、最初は触らずに1~2分揚げる。衣がカリッとしてきたら裏返し、裏面も1~2分揚げる。揚げバットに上げて器に盛り、好みでソースをかける。

おいしさのポイント

皮付きのまま、丸ごと加熱してホクホクに!

挽き肉もレンジで簡単調理!

少なめの油でも上手に揚がる!

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