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チキンナゲット

  • 375 kcal
  • 20 分
  • はじめて

手作りのチキンナゲットは、肉のうまみがしっかり感じられて格別のおいしさ!みじん切りの玉ねぎで程よい水分を加えて、ふんわりやわらかな食感に仕上げます。自家製ナゲットソースもほんのり甘くてくせになる味!

材料チキンナゲット4人分

  • 鶏挽き肉360 g
  • 玉ねぎ1/4 個
  • 1/2 カップ (冷水)
  • 揚げ油適量
  • [A]卵1 個
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]白こしょう適量 (多めがおすすめ)
  • [A]ナツメグ少々
  • [A]片栗粉大さじ 1
  • [B]小麦粉1/2 カップ 弱(50g)
  • [B]片栗粉1/3 カップ 強(50g)
  • [B]塩小さじ 1/3
  • [C]ケチャップ大さじ 3
  • [C]中濃ソース大さじ 2
  • [C]しょうゆ大さじ 1
  • [C]砂糖大さじ 2
  • [C]白こしょう少々
  • [C]ナツメグ少々

下ごしらえチキンナゲット

玉ねぎはみじん切りにする。

作り方チキンナゲット

1

ボウルに鶏挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、Aを入れ、手でよく練り混ぜる。生地に粘りが出たら、揚げる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2

別のボウルにBを入れ、分量の冷水を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。さらに別のボウルにCを混ぜ合わせ、ソースを作っておく。

3

フライパンに揚げ油を深さ3㎝程度入れ、170度に熱する。冷やしておいた1をスプーンで一口大にすくい、手で軽く形をととのえながらBの衣にくぐらせる。揚げ油に入れ、ときどき上下を返しながら3~4分揚げて、全体がきつね色になったら油から上げる。器に盛り、Cのソースを添える。

おいしさのポイント

衣に片栗粉を加えてからっと仕上げる!

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