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カレー風味のビーフバーベキュー

  • 257 kcal
  • 20 分(肉を冷蔵庫でねかせる時間は除く)
  • はじめて

みんなで楽しいバーベキュー。料理で差をつけるなら、赤ワイン入りのたれで仕上げるこんな一品はいかが?肉とたれを前日に仕込んでおけば、当日は焼くだけでOK。スペアリブ、鶏もも肉などでもおいしく作れます。

材料カレー風味のビーフバーベキュー4人分

  • 牛ステーキ用肉2 枚 (250g)
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]カレー粉小さじ 1/2
  • [A]ブラウンシュガー小さじ 1/4 (きび砂糖で代用可)
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [B]赤ワイン150 ml
  • [B]ケチャップ大さじ 3
  • [B]ウスターソース大さじ 2
  • [B]マーマレード大さじ 1 (20g)
  • [B]塩小さじ 1/3
  • [B]レモン1/2 個 (国産)

作り方カレー風味のビーフバーベキュー

1

牛肉の片面にAを順にまぶす。厚手のポリ袋に入れ、外側から手で軽く押さえて調味料を肉になじませる。袋の口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩おいて味をなじませる。

2

小鍋にBを入れる(レモンは果汁をしぼって加え、残った皮もそのまま加える)。中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせ、火を止めて冷ましておく(レモンもそのまま浸けておく)。

3

ポリ袋から牛肉を取り出し、強火で予熱した魚焼きグリル、またはバーベキュー用の焼き網にのせ、両面を計5~6分焼く。

4

牛肉をいったん火からおろし、2のソースをくぐらせてさらに両面を計1~2分焼く。これをもう一度繰り返す。食べやすく切り、好みでごはん(分量外)を添える。

おいしさのポイント

マリネすることで下味がつき、肉もやわらかくなる!

マーマレードのほろ苦さがアクセント!

ソースを2回くぐらせて焼き、味をしっかりからめる!

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