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アスパラと長ねぎの焼きマリネ

  • 193 kcal
  • 15 分
  • はじめて

野菜はじっくり焼き付けると、甘みが増しておいしさがぐんとアップします。さらにローリエとともに蒸し焼きにして、さわやかな香りをプラス。冷やして食べてもおいしいので、多めに作っておくと便利。

材料アスパラと長ねぎの焼きマリネ2人分

  • アスパラガス4 本
  • 長ねぎ1 本
  • オリーブオイル大さじ 3
  • ローリエ1 枚
  • ひとつまみ
  • 白こしょう少々

下ごしらえアスパラと長ねぎの焼きマリネ

アスパラガスは、根元から6~7㎝の皮をピーラーで薄くむき、根元を切り落とし、長さを半分に切る。長ねぎもアスパラガスと同じ長さに切る。

作り方アスパラと長ねぎの焼きマリネ

1

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、長ねぎを並べ入れる。しばらく触らずに3分ほど焼き付け、こんがりと焼き色がついたら裏返す。

2

全体に塩、こしょうをふり、ローリエを加える。蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。火を止め、残りのオリーブオイルを回しかける。でき立てを食べても、冷やして食べてもおいしい。

おいしさのポイント

野菜はじっくり焼いて甘みを引き出す!

ごちそうフォトアスパラと長ねぎの焼きマリネ

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