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白菜と香菜(パクチー)の浅漬け

  • 98 kcal
  • 10 分(白菜に塩をなじませる時間を除く)
  • はじめて

余らせがちな白菜は、浅漬けにするとたっぷりの量を食べられます。刻んだ香菜を加えれば、独特の香りが絶好の調味料に。かわりにクレソンやイタリアンパセリで作っても、また違ったおいしさが楽しめます。

材料白菜と香菜(パクチー)の浅漬け2人分

  • 白菜1/8 個
  • パクチー(香菜)1 わ
  • 小さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]白すりごま大さじ 2
  • [A]ごま油小さじ 1

下ごしらえ白菜と香菜(パクチー)の浅漬け

白菜は一口大に切る。香菜(パクチー)は根をよく洗い、根と茎は小口切りに、葉はざく切りにする。

作り方白菜と香菜(パクチー)の浅漬け

1

ボウルに一口大に切った白菜、香菜を入れ、分量の塩をふり、手で軽くもむ。そのまま15分ほどおく。

2

野菜がしんなりしたら、ボウルにたっぷりの水(分量外)を加え、軽く塩を洗って水けをしぼる。別のボウルに移し、Aを加えて和える。

おいしさのポイント

香菜は香りのいい根もぜひ使って!

香菜の香りがアクセントに!

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