白菜と香菜(パクチー)の浅漬け
- 98 kcal
- 10 分(白菜に塩をなじませる時間を除く)
- はじめて
余らせがちな白菜は、浅漬けにするとたっぷりの量を食べられます。刻んだ香菜を加えれば、独特の香りが絶好の調味料に。かわりにクレソンやイタリアンパセリで作っても、また違ったおいしさが楽しめます。
材料白菜と香菜(パクチー)の浅漬け2人分
- 白菜1/8 個
- パクチー(香菜)1 わ
- 塩小さじ 2
- [A]しょうゆ大さじ 1/2
- [A]白すりごま大さじ 2
- [A]ごま油小さじ 1
下ごしらえ白菜と香菜(パクチー)の浅漬け
白菜は一口大に切る。香菜(パクチー)は根をよく洗い、根と茎は小口切りに、葉はざく切りにする。
作り方白菜と香菜(パクチー)の浅漬け
1
ボウルに一口大に切った白菜、香菜を入れ、分量の塩をふり、手で軽くもむ。そのまま15分ほどおく。
2
野菜がしんなりしたら、ボウルにたっぷりの水(分量外)を加え、軽く塩を洗って水けをしぼる。別のボウルに移し、Aを加えて和える。
おいしさのポイント
香菜は香りのいい根もぜひ使って！
香菜の香りがアクセントに！
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