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万能ガーリックオニオンソース

  • 56 kcal
  • 15 分
  • はじめて

かける、炒める、和える…。いろんな料理に使えるとても便利なソースです。じっくり炒めた玉ねぎに、にんにくの香りをガツンときかせて。酢が入っているので、肉や魚はもちろん、野菜や豆腐などにもよく合います。

材料万能ガーリックオニオンソース4人分

  • 玉ねぎ1 個
  • にんにく2 片
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 6
  • [A]みりん大さじ 3
  • [A]酒大さじ 3
  • [A]酢大さじ 3
  • [A]粗挽き黒こしょう小さじ 1/2
  • [B]片栗粉小さじ 1
  • [B]水小さじ 2

下ごしらえ万能ガーリックオニオンソース

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

作り方万能ガーリックオニオンソース

1

鍋ににんにく、サラダ油を入れてから中火にかける。1~2分炒め、香りがたったら玉ねぎを加える。ときどき混ぜながら、玉ねぎの水分が抜けるまで5~6分じっくり炒める。

2

Aを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を弱めて2~3分煮詰める。ひと混ぜした水溶き片栗粉を少しずつ加え、手早く混ぜる。とろみがついたら、一度煮立たせて片栗粉に火を通す。冷まして保存瓶などに入れれば、冷蔵庫で1週間程度保存可能。

おいしさのポイント

玉ねぎはじっくり炒めて甘みを引き出す!

酢の酸味で味を引きしめる!

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