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ガーリックオニオンソースで!ふっくらハンバーグ

  • 443 kcal
  • 30 分(ガーリックオニオンソースを作る時間は除く )
  • はじめて

作り置きしておいたガーリックオニオンソースで、いつものハンバーグを一味違うごちそうに。玉ねぎの甘みとにんにくの香りが、肉のおいしさをいっそう引き立てます。酸味がきいているので、後味は意外とさっぱり。

材料ガーリックオニオンソースで!ふっくらハンバーグ2人分

  • ガーリックオニオンソース大さじ 4
  • 牛豚合挽き肉250 g
  • 玉ねぎ1/4 個
  • 溶き卵1 個分
  • 小麦粉小さじ 2
  • サラダ油適量
  • 小さじ 1/4
  • こしょう少々
  • [A]パン粉大さじ 4
  • [A]牛乳大さじ 2

下ごしらえガーリックオニオンソースで!ふっくらハンバーグ

ガーリックオニオンソースを作っておく。玉ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせておく。

作り方ガーリックオニオンソースで!ふっくらハンバーグ

1

みじん切りにした玉ねぎに小麦粉をまぶす。

2

火にかけていないフライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体になじませる。

3

ボウルに冷蔵庫から出したての挽き肉を入れ、塩、こしょうを加えて手早く練り混ぜる。粘りが出てきたら、A、溶き卵を加えてさらに混ぜる。1の玉ねぎも加えて混ぜる。

4

両方の手のひらにサラダ油を薄く塗る。3を2等分し、両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜きながら、直径12㎝程度の平らな円形にする。2のフライパンに並べ入れて形をととのえ、中央を軽くくぼませる。

5

フライパンを中火にかける。ハンバーグが焼ける音がしてきたら、そのまま3〜4分焼き付ける。こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7~8分蒸し焼きにする。中央に竹串を刺して透明な肉汁が出るようなら焼き上がり。器に盛っておく。

6

フライパンの余分な油を捨て、キッチンペーパーでサッと拭き、ガーリックオニオンソースを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら5のハンバーグにかけ、好みの野菜(分量外)を添える。

おいしさのポイント

玉ねぎに小麦粉をまぶして、水分が出るのを防ぐ!

焼き縮みを考えて、大きめに成形しておく!

ガーリックオニオンソースでいつもと違うおいしさに!

ごちそうフォトガーリックオニオンソースで!ふっくらハンバーグ

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