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アボカドとえびの冷やし和え麺

  • 596 kcal
  • 15 分
  • はじめて

冷やしそばというとめんつゆが定番ですが、たまにはこんな個性派メニューはいかが?つぶしたアボカドが濃厚なソースになって、新鮮なおいしさに出会えます。レモンをしぼって食べるのがおすすめ。

材料アボカドとえびの冷やし和え麺2人分

  • そば200 g (乾麺)
  • アボカド1 個
  • むきえび100 g
  • かつおぶし小 1 パック (3g)
  • 黒いりごま小さじ 1
  • レモン適量
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]水大さじ 1
  • [A]オリーブオイル大さじ 1

作り方アボカドとえびの冷やし和え麺

1

小鍋に湯を沸かし、むきえびを入れて1分ほど茹でる。ざるに上げ、そのまま粗熱をとる。

2

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間通りに茹でる。

3

アボカドは縦半分に切って種を取り、フォークの背などで実をつぶしながらボウルに移す。さらになめらかになるまでつぶし、Aを加えて混ぜる。

4

2のそばが茹で上がったらざるに上げ、流水でよく洗ってぬめりを落とし、最後に氷水にさらしてしめる。水けをよくしぼり、3のボウルに入れて和える。1のむきえび、かつおぶし、いりごまを加えて和える。器に盛り、好みでくし形切りにしたレモンを添える。

おいしさのポイント

そばは最後に氷水にさらすと、食感がよくなる!

つぶしたアボカドがソースになる!

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