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塩チキンラーメン

  • 358 kcal
  • 25 分(昆布だしをとる時間を含む)
  • はじめて

ラーメンは店で食べるもの?いえいえ、家にある材料で、おいしいラーメンが作れるんです。昆布とささみ、ダブルのうまみがポイント。自家製ならではのやさしい味わいに、食べる手が止まらなくなります。

材料塩チキンラーメン2人分

  • 中華麺2 玉
  • ささみ150 g
  • 青ねぎ5 cm (小口切り)
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 白いりごま適量
  • [A]水800 ml
  • [A]昆布10 cm角
  • [B]酒大さじ 2
  • [B]塩小さじ 1/2
  • [B]ごま油大さじ 1
  • [B]鶏がらスープの素大さじ 1

下ごしらえ塩チキンラーメン

鍋にAを入れ、そのまま15分おいて昆布だしをとっておく。

作り方塩チキンラーメン

1

Aを入れた鍋を中火にかける。ささみを4等分のそぎ切りにする。鍋が沸騰直前になったらささみを入れ、弱火で1~2分茹でる。ささみと昆布を取り出し、ささみは粗熱がとれたら細かくほぐし、筋があれば取り除く。

2

1の茹で汁にBを加えて混ぜ、ごく弱火で温めておく。

3

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったらざるに上げ、しっかり湯をきり、器に盛る。2のスープを注ぎ、ほぐしたささみ、青ねぎをのせる。好みでこしょうをふり、いりごまをちらす。

おいしさのポイント

昆布だしでスープにうまみをプラス!

ささみの茹で汁をスープに利用!

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