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パプリカのペペロナータていねい

  • 159 kcal
  • 20 分
  • はじめて

イタリアの家庭的な味。ピーマンやパプリカを使うお惣菜です。白ワインに、アンチョビの独特なうまみをプラスし、ちょっと大人な味わいに。黄色と赤のコントラストが美しく、見た目にもおいしい一皿です。

材料パプリカのペペロナータ2人分

  • 赤パプリカ1 個
  • 黄パプリカ1 個
  • アンチョビ フィレ2 枚
  • にんにく1 片
  • 白ワイン50 ml
  • オリーブオイル大さじ 1
  • こしょう少々
  • 少々

作り方パプリカのペペロナータ

1

にんにく、アンチョビはみじん切りにする。パプリカは種とヘタを除き、縦1cm幅の細切りにする。

2

火にかけていないフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱めの中火で熱する。にんにくの香りがたったらパプリカ、アンチョビを加え炒める。

3

パプリカにツヤが出てしんなりしたら、白ワインを加え、蓋をして弱火で8分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえる。

おいしさのポイント

にんにくは弱めの中火で、香りが立つまでじっくり炒める!

ごちそうフォトパプリカのペペロナータ

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