パプリカのペペロナータ
- 159 kcal
- 20 分
- はじめて
イタリアの家庭的な味。ピーマンやパプリカを使うお惣菜です。白ワインに、アンチョビの独特なうまみをプラスし、ちょっと大人な味わいに。黄色と赤のコントラストが美しく、見た目にもおいしい一皿です。
材料パプリカのペペロナータ2人分
- 赤パプリカ1 個
- 黄パプリカ1 個
- アンチョビ フィレ2 枚
- にんにく1 片
- 白ワイン50 ml
- オリーブオイル大さじ 1
- こしょう少々
- 塩少々
作り方パプリカのペペロナータ
1
にんにく、アンチョビはみじん切りにする。パプリカは種とヘタを除き、縦1cm幅の細切りにする。
2
火にかけていないフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱めの中火で熱する。にんにくの香りがたったらパプリカ、アンチョビを加え炒める。
3
パプリカにツヤが出てしんなりしたら、白ワインを加え、蓋をして弱火で8分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえる。
おいしさのポイント
にんにくは弱めの中火で、香りが立つまでじっくり炒める！
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