ハニーシトラスパンケーキ(IH使用)

焼きムラができやすいパンケーキ。IHクッキングヒーターなら、フライパンの底全体が加熱されるので、均一できれいな焼き色がつきます。水切りヨーグルトを使ったクリームと、さわやかな柑橘のソースがおしゃれ!

  • 672 kcal
  • 20 分 ヨーグルトクリームを水切りする時間は除く
  • 難易度1

材料

2人分(直径10㎝を6枚分)

  • 1 個
  • 砂糖20 g
  • プレーンヨーグルト大さじ 2
  • 牛乳90 g
  • ひとつまみ
  • [A]薄力粉100 g
  • [A]ベーキングパウダー小さじ 1
  • [B]生クリーム100 ml
  • [B]砂糖大さじ 1
  • [B]プレーンヨーグルト200 ml
  • [C]はちみつ大さじ 1
  • [C]グレープフルーツ1/2 個
  • [C]オレンジ1 個

下ごしらえ

Cのグレープフルーツ、オレンジは果肉を取り出す。

作り方

1

ヨーグルトクリームを作る。ボウルにBの生クリーム、砂糖を入れ、8分立てに泡立てる。ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。キッチンペーパーを敷いたざるに流し入れ、ペーパーの口を輪ゴムで留めて、冷蔵庫で2時間ほど水切りする。時間を短縮したいときは上に重しをのせるとよい。

2

パンケーキの生地を作る。ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ヨーグルト、牛乳、塩を加え、さらに混ぜる。Aをざるなどでふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる。

3

フライパンを弱めの中火で加熱する。2の生地を高めの位置からおたま1杯分流し入れ、直径10cmの円形にする。火を弱めて1~2分焼き、表面に気泡が出てきたら裏返し、裏面も1~2分焼く。残りの生地も同様に焼く。

4

1で水切りしたヨーグルトクリームをキッチンペーパーから外し、ボウルに移す。別のボウルにCの材料を入れて混ぜ合わせる。3のパンケーキを器に盛り、Cのフルーツ、1のヨーグルトクリームをのせる。あればアーモンドダイスをちらし、チャービル(ともに分量外)を飾る。

おいしさのポイント

ヨーグルトクリームは水切りすると濃厚に!

IHクッキングヒーターなら、パンケーキがムラなくきれいに焼ける!

ヨーグルトと柑橘でさっぱり味に!

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