失敗知らず！初めてのカルボナーラ(IH使用)
- 954 kcal
- 20 分
- はじめて
卵がボソボソになるなど、失敗しやすいカルボナーラ。IHクッキングヒーターの保温モードを利用すれば、卵に火が入りすぎず、とろんとなめらかなソースになります。おろしにんにくをきかせて、パンチのある味に。
材料失敗知らず！初めてのカルボナーラ(IH使用)2人分
- スパゲッティ180 g
- ベーコン4 枚
- しめじ1/2 パック
- エリンギ1 本
- オリーブオイル大さじ 3
- 白ワイン大さじ 2
- 塩適量
- 粗挽き黒こしょう適量
- [A]卵2 個
- [A]粉チーズ大さじ 4
- [A]生クリーム大さじ 4
- [A]おろしにんにく少々
- [A]固形コンソメ1/2 個
下ごしらえ失敗知らず！初めてのカルボナーラ(IH使用)
ベーコンは7～8mm幅に切る。しめじは石突を切り落とし、食べやすくほぐす。エリンギは5cm長さの棒状に切る。Aの固形コンソメは細かく刻んでおく。
作り方失敗知らず！初めてのカルボナーラ(IH使用)
1
フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で加熱する。ベーコンから脂が出てきたら、しめじ、エリンギを加えて強火にし、サッと炒める。きのこがしんなりしたら白ワインを加え、一度しっかり煮立たせてから火を止める。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、1％の塩(分量外)を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分短く茹でる。
3
ボウルにAの材料をよく混ぜ合わせる。
4
スパゲティの茹で時間が残り3分になったら、1のフライパンにスパゲティの茹で汁をおたま2杯分加え、再び中火で加熱する。木べらでよく混ぜ、茹で汁とオイルを乳化させる。
5
スパゲティが茹であがったら、ざるに上げて湯をきり、4に加えて混ぜる。保温モードで加熱し、3のソースを少しずつ加え、手早く混ぜる。ソースが全体にからんだら、少し火を強め、ソースにとろみがついたら塩で味をととのえる。器に盛り、黒こしょうをたっぷりかける。
おいしさのポイント
生クリームと粉チーズでコクをアップ！
ソースに茹で汁を加えたら手早く混ぜる！
IHクッキングヒーターの保温機能で失敗知らず！
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