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失敗知らず!初めてのカルボナーラ(IH使用)

  • 954 kcal
  • 20 分
  • はじめて

卵がボソボソになるなど、失敗しやすいカルボナーラ。IHクッキングヒーターの保温モードを利用すれば、卵に火が入りすぎず、とろんとなめらかなソースになります。おろしにんにくをきかせて、パンチのある味に。

材料失敗知らず!初めてのカルボナーラ(IH使用)2人分

  • スパゲッティ180 g
  • ベーコン4 枚
  • しめじ1/2 パック
  • エリンギ1 本
  • オリーブオイル大さじ 3
  • 白ワイン大さじ 2
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • [A]卵2 個
  • [A]粉チーズ大さじ 4
  • [A]生クリーム大さじ 4
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]固形コンソメ1/2 個

下ごしらえ失敗知らず!初めてのカルボナーラ(IH使用)

ベーコンは7~8mm幅に切る。しめじは石突を切り落とし、食べやすくほぐす。エリンギは5cm長さの棒状に切る。Aの固形コンソメは細かく刻んでおく。

作り方失敗知らず!初めてのカルボナーラ(IH使用)

1

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で加熱する。ベーコンから脂が出てきたら、しめじ、エリンギを加えて強火にし、サッと炒める。きのこがしんなりしたら白ワインを加え、一度しっかり煮立たせてから火を止める。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分短く茹でる。

3

ボウルにAの材料をよく混ぜ合わせる。

4

スパゲティの茹で時間が残り3分になったら、1のフライパンにスパゲティの茹で汁をおたま2杯分加え、再び中火で加熱する。木べらでよく混ぜ、茹で汁とオイルを乳化させる。

5

スパゲティが茹であがったら、ざるに上げて湯をきり、4に加えて混ぜる。保温モードで加熱し、3のソースを少しずつ加え、手早く混ぜる。ソースが全体にからんだら、少し火を強め、ソースにとろみがついたら塩で味をととのえる。器に盛り、黒こしょうをたっぷりかける。

おいしさのポイント

生クリームと粉チーズでコクをアップ!

ソースに茹で汁を加えたら手早く混ぜる!

IHクッキングヒーターの保温機能で失敗知らず!

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