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はちみつスイートポテト

  • 385 kcal
  • 70 分
  • はじめて

さつまいもをオーブンでじっくり焼くと、焼きいものように濃厚な甘みが楽しめます。今回は、その甘みを生かしたシンプルなスイートポテトをご紹介。はちみつやバターは控えめにして、素材のおいしさを楽しみます。

材料はちみつスイートポテト4人分(12個)

  • さつまいも3 本 (700g)
  • はちみつ60 g
  • 無塩バター20 g
  • 卵黄2 個分
  • バニラオイル数滴(バニラエッセンスで代用可)

作り方はちみつスイートポテト

1

さつまいもは皮付きのまま洗い、濡れたまま1本ずつアルミホイルで包む。180度に予熱したオーブンで約45分焼く。その間にバターを常温にもどしておく。

2

さつまいもに竹串を刺し、中までスッと通れば焼き上がり。熱いうちにアルミホイルを外し、ふきんや包丁などを使って皮をむく。ボウルに移し、マッシャーで形がなくなるまでつぶす。バター、はちみつを加えてさらにつぶす。

3

最後にハンドミキサーにかけて、なめらかなペースト状にする。ハンドミキサーがない場合は、フードプロセッサーにかけるか裏ごしする。卵黄、バニラオイルを加え、ゴムべらでよく混ぜる。

4

両手を水で濡らし、12等分にした3の生地をさつまいもの形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。つや出し用の卵黄少々(分量外)をよく溶き、生地の表面にはけで塗る。250度に予熱したオーブンの上段で約10分、焼き色がつくまで焼く。

おいしさのポイント

さつまいもオーブンで焼いて甘みを引き出す!

はちみつでやさしい甘さに仕上げる!

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