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こんにゃくの甘辛味噌炒め

  • 88 kcal
  • 15 分
  • はじめて

日持ちがして低カロリーなこんにゃくは、毎日の献立作りに便利な食材。味がからみにくいので、めん棒でたたいたり、フライパンで乾煎りする下ごしらえが大切です。はちみつ+味噌のコク甘味が後を引きますよ。

材料こんにゃくの甘辛味噌炒め2人分

  • こんにゃく1 枚
  • 大さじ 1
  • ごま油大さじ 1
  • 七味唐辛子小さじ 1/4 (好みで調整)
  • [A]はちみつ小さじ 1
  • [A]味噌小さじ 2

作り方こんにゃくの甘辛味噌炒め

1

こんにゃくの両面に分量の塩をまぶし、まな板に置く。めん棒やすりこ木で両面を叩き(片面20回程度が目安)、こんにゃくの繊維を壊す。ラップをかけてたたくと塩が飛び散らない。

2

鍋に湯を沸かし、1のこんにゃくを2分ほど茹でてざるに上げる。こんにゃくの粗熱がとれたら、手で一口大にちぎる。

3

油をひかないフライパンに2のこんにゃくを入れ、中火にかけて1~2分乾煎りする。その間にAを混ぜ合わせる。

4

こんにゃくの表面が乾いてきたら、ごま油を加えて火を弱め、サッと炒める。全体に油が回ったら、Aを加えて全体にからめる。火を止め、七味唐辛子をふって混ぜる。

おいしさのポイント

こんにゃくの繊維を壊して味をなじみやすく!

こんにゃくを乾煎りすると調味料がからみやすい!

はちみつ+味噌でしっかり味が決まる!

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