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えびのレモンクリームスパゲティ

  • 957 kcal
  • 15 分
  • はじめて

レモン風味のさっぱりクリームスパゲティ。最後まで食べ飽きせず、おもてなしにも使える華やかさです。レモン果汁を加えることで、生クリームに適度なとろみがつき、ソースが麺にからみやすくなります。

材料えびのレモンクリームスパゲティ2人分

  • スパゲッティ180 g (1.6mm)
  • えび大 8 尾
  • 玉ねぎ1 個
  • レモン汁1/2 個分
  • レモン2 枚 (輪切り)
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • [A]生クリーム200 ml
  • [A]牛乳100 ml
  • [A]塩小さじ 1

下ごしらええびのレモンクリームスパゲティ

えびは殻をむき、背ワタと尾を取り、半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。

作り方えびのレモンクリームスパゲティ

1

鍋に湯を沸かし、1~2%の塩(分量外)を加える。スパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でる。

2

その間にフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってしんなりしたら、えびを加えて炒める。

3

えびの色が変わって中まで火が通ってきたら、弱火にしてAを加え、2分ほど煮る。

4

スパゲッティが茹で上がったら、ざるに上げてしっかり湯をきり、3に加えて混ぜる。ひと煮立ちしたらレモン果汁を加えて混ぜる。すぐに火を止めて器に盛り、こしょうをふり、レモンの輪切りを添える。

おいしさのポイント

生クリームに牛乳を加えて軽い味わいに!

レモンの酸味でさっぱり仕上げる!

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