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野菜のとろみ蒸し炒め

  • 111 kcal
  • 15 分
  • はじめて

岸田さんが大のお気に入りという野菜炒めをご紹介。正式には炒めるのではなく、水を加えて蒸し焼きにします。野菜がとても甘くなり、シャキシャキの食感に感動!最後はとろみをつけて、さらに口当たりよく。

材料野菜のとろみ蒸し炒め4人分

  • 豚こま切れ肉100 g
  • ピーマン3 個
  • にんじん1/2 本
  • 長いも150 g
  • もやし1 袋
  • 200 ml
  • オイスターソース大さじ 3
  • 適量
  • こしょう適量
  • [A]片栗粉小さじ 2
  • [A]水小さじ 2

下ごしらえ野菜のとろみ蒸し炒め

ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、さらに縦半分に切る。にんじん、長いもは皮をむき、5mm厚さの大きめの短冊切りにする。もやしはサッと洗ってざるに上げる。Aを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

作り方野菜のとろみ蒸し炒め

1

もやし以外の野菜、豚肉、分量の水をフライパンに入れ、軽く混ぜる。蓋をして強火にかけ、5分蒸し焼きにする。

2

もやし、オイスターソースを加えてサッと混ぜ、こしょうを加えて混ぜる。味を見て、必要があれば塩で味をととのえる。

3

水溶き片栗粉をひと混ぜしてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。一度煮立たせて片栗粉に火を通す。

おいしさのポイント

野菜は蒸し焼きにしてしっとり火を通す!

最後にとろみをつけて口当たりよく!

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