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たたき風サーモンのパクチーソース

  • 323 kcal
  • 15 分
  • はじめて

脂がのっておいしいサーモン。しょうゆで食べる以外に、こんな楽しみ方があるんですよ。フライパンで表面をサッと焼くと、簡単にたたき風に。香菜やパセリを使ったソースで、さわやか&新鮮な一皿に仕上げます。

材料たたき風サーモンのパクチーソース2人分

  • サーモン1 サク (150g・刺身用)
  • パクチー(香菜)1/3 わ (3株)
  • パセリ1 パック (5本)
  • レモン適量
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 少々
  • こしょう少々
  • [A]はちみつ小さじ 1
  • [A]味噌小さじ 2

下ごしらえたたき風サーモンのパクチーソース

パセリ、香菜(パクチー)は葉をみじん切りにする。茎は今回使わないので、スープの香り付けなどに使うとよい。

作り方たたき風サーモンのパクチーソース

1

サーモンの両面に塩、こしょうをふる。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、サーモンを入れる。動かさずに1分焼き、裏返して裏面も1分焼いたら、バットなどに取り出す。

3

Aを混ぜ合わせる。

4

2のフライパンにみじん切りにしたパセリ、香菜を入れ、中火でサッと炒める。しんなりしたら3を加えて混ぜる。調味料が全体になじんだら、残りのオリーブオイルを加えて混ぜ、すぐ火を止める。

5

2のサーモンを7~8mm幅に切り、器に盛り、4のソースを添える。好みでレモンを添える。

おいしさのポイント

パセリと香菜で香りのいいソースに!

サーモンをフライパンで焼いて簡単たたき風に!

はちみつ+味噌でしっかり味が決まる!

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