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カリフラワーの白いスープていねい

  • 63 kcal
  • 20 分
  • はじめて

軽い食感が食べやすいカリフラワーを、洋風スープに。白ワインと粉チーズでコクを加えます。軸もやわらかくておいしいので、まるごと煮込んでいただきましょう。火が通りやすく、さっとできるのもうれしい一品です。

材料カリフラワーの白いスープ2人分

  • カリフラワー1/3 株
  • 玉ねぎ1/3 ~1/2個
  • [A]白ワイン大さじ 3
  • [A]水450 ml
  • [A]固形コンソメ1/2 個
  • パセリ小さじ 1 (みじん切り)
  • 粉チーズ少々
  • オリーブオイル小さじ 1

作り方カリフラワーの白いスープ

1

カリフラワーは軸ごと1cm角に切る。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。

2

鍋を中火にかけ、オリーブオイル、カリフラワー、玉ねぎを加える。玉ねぎの表面が少し好き通ってしんなりしたらAを加え、ひと煮立ちさせる。弱火でカリフラワーがやわらかくなるまで12~13分煮込む。器に盛り、粉チーズをのせる。あればパセリをちらす。

おいしさのポイント

カリフラワーは軸もやわらかい。一緒に煮込んで!

ごちそうフォトカリフラワーの白いスープ

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