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ハマる味!パクチードリア

  • 822 kcal
  • 25 分
  • はじめて

ジャンルにこだわらず、多彩な食材をメニューに取り入れる島田シェフ。今回紹介するのは、なんとパクチーを使ったドリア。独特の香りがまろやかなホワイトソースと見事に調和。鮮やかなグリーンもフォトジェニック!

材料ハマる味!パクチードリア2人分

  • ごはん茶碗 2 杯分
  • 茹でえび大 4 尾
  • 赤パプリカ1/4 個
  • 黄パプリカ1/4 個
  • ホワイトソース1と1/2 カップ
  • 白ワインビネガー大さじ 1
  • ピザ用チーズ100 g
  • 適量
  • 白こしょう適量
  • [A]パクチー(香菜)1 わ
  • [A]しょうが2 片 (15g)
  • [A]にんにく1 片
  • [A]松の実大さじ 1
  • [A]グレープシードオイル大さじ 4 (太白ごま油で代用可)

下ごしらえハマる味!パクチードリア

茹でえびはあれば殻をむき、一口大に切る。パプリカは5mm角に切る。Aの香菜は葉をざく切りにする(茎は今回使わない)。しょうがは粗みじんに切る。にんにくは半分に切って芽を取る。松の実はローストしておく。

作り方ハマる味!パクチードリア

1

なるべく細長い容器にAの材料を入れ、ハンドミキサーにかけてペースト状にする。今回はでき上がりから大さじ4を使用する。

2

温めたごはんに1のパクチーペースト大さじ4を加えて混ぜる。パプリカ、えびを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。白ワインビネガーを加えて混ぜる。

3

2をグラタン皿に入れ、ホワイトソースをかける。ピザ用チーズをちらし、200度に予熱したオーブンで10分焼く。

おいしさのポイント

香菜を香り豊かなペーストに!

白ワインビネガーで酸味をプラス!

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