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ぜったい成功♪ 鯛の煮付け

  • 266 kcal
  • 15 分
  • はじめて

料理のレパートリーに煮魚が加わったら、何だか誇らしい♪初心者さんでも失敗せず必ず美味しくできる、鯛の煮付けです。煮汁は余ったら冷凍しておいて、次回の煮魚に。作り続けるほど、わが家の味になりますよ。

材料ぜったい成功♪ 鯛の煮付け2人分

  • 真鯛2 切れ (切り身)
  • ごぼう1/4 本
  • まいたけ1/2 袋 (50g)
  • しょうが1 片
  • [A]水1と1/2 カップ
  • [A]みりん大さじ 3 (本みりん)
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • [A]砂糖大さじ 1と1/2

下ごしらえぜったい成功♪ 鯛の煮付け

ごぼうは洗いながら皮をこそげ落とし、5cm長さの半月切りにする。まいたけはひと口大にほぐす。しょうがはせん切りにし、水にさらしておく。

作り方ぜったい成功♪ 鯛の煮付け

1

小鍋にAを入れ、火にかけないまま真鯛とごぼうを入れる。強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱めの中火にして落とし蓋をする。3~4分でまいたけを加え、さらに3~4分煮込む。

2

1を火からおろし、真鯛、ごぼう、まいたけをバランスよく器に盛る。残った煮汁を再度強火にかけ、半量以下になるまで2~3分煮詰め、たれを作る。鯛に回しかけ、水けをよく絞ったしょうがを添える。

おいしさのポイント

冷たい煮汁から煮込んで、ふっくら仕上げ!

煮汁を煮詰め、絶品だれに!

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