シャキシャキピーマンの梅おかか和えていねい

ほろ苦いピーマンと、酸味のある梅干しが好相性。おかかのうまみも加わって、つい箸がすすむ一品です。少量のみりんが、梅干しの塩分をまろやかに。ゴーヤ、大根、きゅうりなどでもおいしく作れます。

  • 17 kcal
  • 10 分
  • 難易度1

材料

2人分

  • ピーマン2 個
  • 梅干し1 個
  • かつおぶし小 1 パック (3g)
  • みりん小さじ 1/2

作り方

1

ピーマンは縦2等分に切り、種を綺麗に取り除き、縦にせん切りにする。

2

鍋に湯を沸かし、ピーマンをサッと茹でる。緑色が鮮やかになったらすぐざるに上げ、そのまま粗熱をとる。

3

梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたく。ボウルに移し、みりんを加えて混ぜる。粗熱をとったピーマン、かつおぶしを加えて和える。最後に味を見て、好みでみりん少々(分量外)を足してもよい。

おいしさのポイント

ピーマンは繊維に沿って縦に切り、シャキシャキの食感を楽しむ!

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