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お手軽バーニャカウダていねい

  • 271 kcal
  • 10 分
  • はじめて

難しい作業はなし。手軽に作れるバーニャカウダです。生クリームを加えることで、まろやかなコクと適度なとろみがつきます。アンチョビのうまみ、にんにくの風味がきいていて、野菜を食べる手が止まりません!

材料お手軽バーニャカウダ2人分

  • アンチョビ フィレ4 枚
  • おろしにんにく2 片分
  • オリーブオイル大さじ 3
  • 生クリーム大さじ 3 (牛乳で代用可)
  • にんじん1/2 本
  • きゅうり1 本
  • セロリ1/2 本
  • ラディッシュ6 個

作り方お手軽バーニャカウダ

1

にんじんは縦に1cm幅に切ってから、1cm角の棒状に切る。セロリは筋を取って長さを半分に切り、1cm幅の棒状に切る。きゅうりは長さを半分に切り、6等分のくし型切りにする。アンチョビは包丁でたたいてペースト状にする。

2

小さめのフライパンにオリーブオイル、たたいたアンチョビ、おろしにんにくを入れて弱火にかける。沸騰してにんにくの香りがたったら、生クリームを加える。ゴムべらなどで混ぜながら、全体が白く乳化してとろみがつくまで煮詰める。

3

2のソースを小さめの器に盛り、にんじん、きゅうり、セロリ、ラディッシュなど好みの野菜を添える。野菜をソースにつけていただく。

おいしさのポイント

白く乳化するまで煮詰めると、とろみがついて野菜にからみやすい!

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