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サーモンの梅しそフライ

  • 374 kcal
  • 15 分
  • はじめて

切り身のサーモンを使った家庭的なフライ。梅と大葉の香味がアクセントになり、いくつでもサクサク食べられそう♪パン粉には粉チーズを混ぜ込み、洋風に仕上げるのが高橋さん流。揚げたてをつまみた~い!

材料サーモンの梅しそフライ2人分

  • サーモン120 g (刺身用16切れ)
  • 青じそ8 枚
  • 梅肉大さじ 1
  • グリーンリーフ適量
  • ミニトマト4 個 (~6個)
  • レモン1/4 個
  • 1 個
  • 薄力粉適量
  • 揚げ油適量
  • [A]パン粉1/2 カップ
  • [A]粉チーズ大さじ 2

下ごしらえサーモンの梅しそフライ

青じそは軸を切る。グリーンリーフはかいわれやスプラウトなど好みのものを用意し、根があれば切る。レモンは2等分のくし型切りにする。卵は溶いておく。

作り方サーモンの梅しそフライ

1

サーモンの全体に梅肉を塗り、半分に折った青じそをのせる。さらにサーモンではさみ、押さえてひとまとまりにする。これを8個作る。

2

Aは混ぜておく。1を薄力粉、溶き卵、Aの順番で付ける。

3

2のパン粉を軽くはたき落としながら、170度に熱した揚げ油に入れ揚げる。1分30秒~2分を目安に、表面がカリっとしたらバットに上げ、油をきる。添え野菜とともに盛りつける。

おいしさのポイント

チーズinパン粉で、洋風のフライに!

ごちそうフォトサーモンの梅しそフライ

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