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めかじきのシンプルソテー

  • 244 kcal
  • 15 分
  • はじめて

通年手に入る、便利なめかじき。基本のシンプルなソテーは、わが家の定番おかずとしておぼえておきたい一品です。このままでももちろん、トマトやバルサミコなど、お好みのソースをアレンジしても美味しそう。

材料めかじきのシンプルソテー2人分

  • かじき2 切れ (140g)
  • 薄力粉適量
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ 2
  • にんにく2 片
  • [A]グリーンリーフ適量
  • [A]レモン適量
  • [A]ミニトマト適量

下ごしらえめかじきのシンプルソテー

Aは好みのものを用意する。今回は根を切ったブロッコリースプラウト、薄切りのレモン、くし型切りのミニトマトを使用。

作り方めかじきのシンプルソテー

1

めかじきは表面の水分をキッチンペーパーでよくふく。両面に塩、こしょうをふり、なじませたら薄力粉を薄くはたく。

2

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、にんにくを入れる、香りがたったらにんにくを取り分け、強めの中火にして、盛り付けるときに表になるほうから先に焼く。時々へらで押さえながらパリっとした焦げ目を付けるのがポイント。焼き目が付いたら返し、同様に焼く。

3

めかじきを皿に盛り、2で取り出したにんにく、好みでAを添える。粉チーズを散らしても美味。

おいしさのポイント

切り身の水分はしっかりオフ!

押さえつけ焼いて、パリッと仕上げる!

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