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鶏とかぶの和風クリーム煮

  • 408 kcal
  • 15 分
  • はじめて

生クリームを使わず、豆乳であっさり仕上げるクリーム煮。かつおだしにめんつゆを加えて、手軽に深みのある味を出します。残ったら、ごはんを加えて和風リゾットにするのもおすすめ。

材料鶏とかぶの和風クリーム煮2人分

  • 鶏もも肉1 枚 (250g)
  • かぶ中 2 個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白すりごま小さじ 2
  • ゆずの皮適量
  • [A]かつおだし150 ml
  • [A]めんつゆ100 ml (2倍濃縮)
  • [A]牛乳100 ml
  • [A]無調整豆乳150 ml

下ごしらえ鶏とかぶの和風クリーム煮

鶏肉は3~4cm角に切る。かぶは根元を少し残して葉を切り落とし、皮付きのままよく洗い(根元の土もよく洗い流す)、8等分のくし形切りにする。

作り方鶏とかぶの和風クリーム煮

1

鍋にAの材料を入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら鶏肉、かぶを加え、クッキングシートで作った落とし蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る(豆乳が吹きこぼれそうな場合は、落とし蓋なしで煮る)。途中、何度かアクを取り、底から混ぜる。

2

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。白ごま、あればゆずの皮を散らす。

おいしさのポイント

めんつゆを使って手軽に味付け!

豆乳を加えて軽いクリーム煮に!

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